肥城大辛莊犬肉是肥城傳統(tǒng)風(fēng)味名吃之一。“犬肉，味咸酸、性無毒，入命門經(jīng)，主壯元陰，補(bǔ)絕傷，安五臟，益氣力”。自古至今，成為人們樂食的美味佳肴。肥城安臨站鎮(zhèn)大辛莊辛氏祖?zhèn)骷庸ぶ谱鞯娜?，已?00多年的歷史。其制作方法：將宰殺的狗，去頭洗凈斷為3大塊，煮時(shí)加大茴香、小茴香、肉寇、邊桂、砂仁、三奈、白芷、丁香、花椒等14種佐料。先用大火煮，待肉半熟后，將火硝點(diǎn)燃融成液狀下入鍋內(nèi)，后改用文火燒煮約3小時(shí)至肋條肉爆開，將肉撈出晾干，等鍋內(nèi)湯冷卻后，再將肉放回鍋內(nèi)繼續(xù)用文火燒煮，至熟透撈出即可。?
　　大辛莊犬肉，因其色澤褐紅，肉香味濃，咸淡適口，佐酒特佳，故久負(fù)盛名。民間，不少長年患胃病或腰腿疼者，習(xí)慣于每年立冬后宰殺一狗食其肉，喝其湯，療效甚佳。1970年前，大辛莊有犬肉加工戶11家，1980年后，又在陳樓、西張、賀莊、寨子、界首等村相繼發(fā)展到36家之多。目前，不僅鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市有設(shè)攤銷售者，即是招待所、賓館和飯店的宴席上也必上犬肉。泰安、濟(jì)南各地常有賓客驅(qū)車到辛莊買犬肉者，如果有機(jī)會(huì)來到肥城的話可以看到在濟(jì)兗公路兩側(cè)肥城都安站路段都是出名的狗肉館。